“花蝴蝶”是如何飛出萍鄉(xiāng)的？
2021-02-26 09:09
金黃的豆皮上，覆蓋著紅彤彤的碎辣椒，鼻尖輕輕一嗅，一縷沁入骨髓、自然的香味頓時令人味蕾蠢蠢欲動。夾一片放入嘴中，口感爽滑酥嫩、回味悠長，恨不得連舌頭都給咬下來。怪不得萍鄉(xiāng)流傳著這樣一句話：“萍鄉(xiāng)有個花蝴蝶，又辣又香不得了地好恰（吃）！”外地人問萍鄉(xiāng)有何特產(chǎn)，十個萍鄉(xiāng)人有八個會答花蝴蝶。
短短8年，這只“花蝴蝶”從一個小地攤展翅“起飛”，成為一家一天生產(chǎn)兩噸麻辣豆皮，擁有70多家門店，80多種產(chǎn)品銷往全國，年產(chǎn)值上千萬元的本土企業(yè)。它，是如何翩翩“飛”往大江南北的呢？
江西花蝴蝶食品有限公司的創(chuàng)始人歐陽生忠，今年61歲，原是江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣上埠鎮(zhèn)中埠村一名老實巴交的農(nóng)民，育有三女一男。
1998年，四個娃都還在上學(xué)的歐陽生忠痛感家庭經(jīng)濟(jì)窘迫，連娃想吃點外頭賣一毛錢的豆皮零食都難以滿足，決定自力更生動手做豆皮給娃解饞。他買來豆皮、蒜頭、辣椒等原材料，獨創(chuàng)性地加入了黑白芝麻，做起了別具一格香噴噴的麻辣豆皮。眼見四個娃都愛吃自己做的豆皮，歐陽生忠腦中靈光一閃：何不多做點拿出去賣，賺點錢貼補(bǔ)家用呢？令他出乎意料的是，這些麻辣豆皮異常受人追捧。他的賣麻辣豆皮的地攤也漸漸從上埠鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移到了萍鄉(xiāng)城。
當(dāng)時，萍鄉(xiāng)城區(qū)已有不少人做麻辣豆皮售賣，但多數(shù)都是作坊式生產(chǎn)，沒有自己的品牌名稱。歐陽生忠想：要在魚龍混雜的麻辣豆皮市場脫穎而出，一定得有個品牌名稱。他盯著自家撒著黑白相間芝麻，一根竹簽從中間穿過，像打了個蝴蝶結(jié)一樣的豆皮，“花蝴蝶”的大號脫口而出，并由此不脛而走。
從此，“花蝴蝶”就從上埠中埠村的雜貨店，“飛”到萍鄉(xiāng)步行街的地攤，再“飛”到萍鄉(xiāng)西門第一家固定門店，名氣越來越大。靠著賣“花蝴蝶”的收入，歐陽生忠的兒女們衣食無憂地讀完了大學(xué)，有了心儀的工作。畢業(yè)于南昌大學(xué)英語教育專業(yè)的三女兒歐陽春風(fēng)抱著做大做強(qiáng)，照顧父母的想法，放棄在省城當(dāng)老師的工作，加入了爸爸的“麻辣事業(yè)”，父女倆一個做一個賣，一番日后轟轟烈烈的事業(yè)就此拉開大幕。
2013年，歐陽春風(fēng)在里善村租用一幢民房注冊辦起了公司，她當(dāng)總經(jīng)理，歐陽生忠當(dāng)董事長。花蝴蝶慢慢從作坊式生產(chǎn)變成了流水線作業(yè)，品牌的形象逐步提升，生意像滾雪球般越滾越大。2020年，花蝴蝶廠房正式搬入安源工業(yè)園，建筑面積達(dá)好幾千平方米，擁有70多家門店，100多名員工，每天40%的產(chǎn)量通過淘寶等網(wǎng)店銷往全國各處。
做放心食品，做良心企業(yè)
在采訪過程中，溫文爾雅的歐陽春風(fēng)多次談到“做放心食品，做良心企業(yè)”。她說這個理念可能是受爸爸影響，爸爸最愛說的一句話就是做生意先不要管能賺到多少錢，最主要的還是要讓顧客吃得安心吃得舒服。
在萍鄉(xiāng)一些老一輩人眼中，花蝴蝶這類麻辣豆皮屬于垃圾食品，而且非常不衛(wèi)生。殊不知，現(xiàn)在的花蝴蝶早就“鳥槍換炮”了，連環(huán)保設(shè)備投入就達(dá)200多萬元：廠房地面潔凈，設(shè)施完善，無菌操作，員工進(jìn)出都要經(jīng)過消殺工序。
做食品行業(yè)，除了衛(wèi)生，最重要的就是產(chǎn)品的品質(zhì)。麻辣豆皮的主要原材料是豆子和辣椒，口感好不好關(guān)鍵看它們。為了把好原材料關(guān)，歐陽春風(fēng)經(jīng)常到全國各地豆子、辣椒原產(chǎn)地考察，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量源頭，挑選最好的豆子、辣椒、香辛料，力求回歸原材料的本味，讓口感更自然、更真實、更舒服，把“笨”功夫做到了極致：就拿蒜香味豆皮來說，光辣椒就用了4種，這四種辣椒各司其職，有的負(fù)責(zé)辣度，有的負(fù)責(zé)香味，還有的負(fù)責(zé)顏色，剁碎混合在一起，別有一番風(fēng)味。為了讓花蝴蝶的口感更好吃，負(fù)責(zé)產(chǎn)品定位、口味的歐陽生忠一次次不停做實驗：什么溫度的豆皮最有嚼勁，怎樣的香辛料吃起來沒有香精味，怎樣的辣椒配比更符合萍鄉(xiāng)人的飲食習(xí)慣。
歐陽春風(fēng)說，其實花蝴蝶的成本比別人更高，因為想要保證最純正的味道，80%的工藝都需要手工來做，因此在她這工作的員工工資比周邊企業(yè)高，但為了產(chǎn)品品質(zhì)，即使成本更高，市場起起落落，他們一直初心不改。這也是為什么花蝴蝶的口感比別的豆皮更勁道，蛋白質(zhì)含量更高。
80多個品種暢銷全國
“滿幾”“烈貨”“壯古”“妹幾”“魔氣”……一個個萍鄉(xiāng)人耳熟能詳、脫口而出的稱呼，被印在花蝴蝶包裝精美，富有萍鄉(xiāng)地方特色的包裝袋上。據(jù)歐陽春風(fēng)介紹，其實每一個產(chǎn)品的名稱都是根據(jù)口味對照萍鄉(xiāng)話的含義來取名的：“烈貨”就是味道最辣的豆皮，“妹幾”味道比較清淡，“滿幾”沒放辣椒，適合小朋友吃……有人以為花蝴蝶是油炸食品，會火氣大，實際花蝴蝶的豆皮完全沒有經(jīng)過油炸，基本沒有火氣。
“我們現(xiàn)在有七大系列，80多個品種。”歐陽春風(fēng)說，在長沙和萍鄉(xiāng)都有合作的研發(fā)中心和研發(fā)團(tuán)隊，專門開發(fā)新式品種，研究不同的產(chǎn)品，不斷提升現(xiàn)有產(chǎn)品口味。像前段時期推出的蛋白質(zhì)含量高達(dá)99%以上的素牛排新品種，一推出就成為爆款。
在公司一間辦公室中，記者看到辣片、豆皮、水煮花生、麻辣小魚等琳瑯滿目的產(chǎn)品整齊堆放在茶幾上，不時有人拿起來試吃，并將自己的感受寫下，交給技術(shù)人員。“自己的產(chǎn)品，如果自己的員工都不愛吃，那肯定是失敗的。”歐陽春風(fēng)表示。
一路走來，讓歐陽春風(fēng)感動的事太多。她說政府的關(guān)心、家人的支持，加上萍鄉(xiāng)老百姓的偏愛才讓花蝴蝶的業(yè)績能步步攀升。她猶記得公司設(shè)在安源區(qū)城郊管委會時，黨委書記吳國榮親自帶著干部在廠門口操起掃帚打掃衛(wèi)生；區(qū)招商部門全力以赳幫助解決水、天然氣、電、鍋爐管道問題，在政策方面盡量給予傾斜。“給員工多發(fā)點工資，給國家多交點稅，少給政府提要求是企業(yè)的責(zé)任和本分，也是企業(yè)對社會最大的貢獻(xiàn)。”歐陽春風(fēng)這樣詮釋企業(yè)應(yīng)該擔(dān)當(dāng)?shù)纳鐣?zé)任感。
點開花蝴蝶淘寶官網(wǎng)，買家留言清一色好評。但歐陽春風(fēng)并不滿足，她希望在不遠(yuǎn)的未來，花蝴蝶能成為江西小吃的代表，成為老少咸宜的健康產(chǎn)品并最終走出江西。
一花獨放不是春，百花齊放春滿園。在歐陽春風(fēng)心底還藏著一個夢想：由政府出面建一個萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)園，把萍鄉(xiāng)一些好的小吃如長平月餅、上栗酸棗粒、宏明蛋糕等等全部集合起來，讓萍鄉(xiāng)涌現(xiàn)更多的食品知名品牌，讓萍鄉(xiāng)小吃像“老干媽”那樣風(fēng)靡全國。（劉雨航 劉偉南 記者 周雙萍）
