国产初高中生在线视频,欧美俄罗斯乱妇,亚洲不卡AV不卡一区二区,国产美女自慰在线观看

江西企業網
熱線電話:0791-88185535 | 監督電話:0791-88185535

皇宮大酒店更名“柴米油鹽” 高檔酒店轉型勢在

2013-04-12 15:55

  一個月前,位于紅谷灘新區豐和中大道南昌市行政服務中心旁邊的“皇宮大酒店”悄然改名,成了“柴米油鹽酒店”,更名之初推出了“吃一百,送一百”等前所未有的促銷讓利。一系列舉措,受到業界的高度關注。裝修豪華、富麗堂皇的高檔酒店,為何降低身段走平民路線?酒店轉型之后,經營情況如何?皇宮的成功轉型,又能為我省酒店餐飲業帶來何種啟示?對此,記者深入采訪,試圖揭開其中的奧秘。

  多家高檔酒店關門

  中央“八項規定”出臺之后,各地聞風而動,狠剎公款請客之風,省城多家高檔酒店營業額銳減,紅谷灘的多家高檔酒店生意更是一落千丈。

  一組數據顯示,自2007年怡和假日酒店開業至今,陸續有20余家高檔餐飲酒店現身紅角洲的贛江新天地,單店平均年營業額1500萬元。一家高檔酒店負責人透露:“以前一到傍晚,贛江新天地四周停滿了名車,所有酒店內燈火通明,名人商賈紛至沓來。如今,高檔酒店已關得差不多了,要么也是勉強維持。”記者在紅谷灘贛江新天地走訪時看到,有幾家酒店正在裝修改造。

  “柴米油鹽”轉型受歡迎

  江西柴米油鹽餐飲集團旗下的皇宮大酒店,自成立以來,一直推行高端菜品和高品質服務,受到消費者熱捧,但今年以來經營也同樣受到很大影響。

  柴米油鹽集團執行副總王緯告訴記者:“很顯然,皇宮大酒店必須主動轉型,將目標客戶群體轉向非公款消費的普通消費者。酒店業面臨的是戰略問題,不是內部管理、技術甚至營銷問題,必須首先解決市場定位。”

  經過慎重決策,今年3月10日起,“皇宮大酒店”正式更名為大眾味十足的“柴米油鹽”,新增了幾十道贛菜品種,更是推出了“吃一百,送一百”這種前所未有的促銷讓利。酒店負責人胡志燕介紹,酒店保留了原有的豪華裝修,消費卻很平民化,菜譜與其他連鎖店一樣,價格也是統一的,很受消費者歡迎。經過一個月的市場檢驗,經營狀況逐步好轉。

  王緯透露,柴米油鹽集團為了今后持續健康發展,正通過打造全時段、全業態的產業鏈式的商業模式,完善物流配送中心、中央廚房、生態農場、人才培訓基地等,并加快發展食品加工業。

  高檔酒店轉型勢在必行

  在過去的幾個月,省城高檔酒店經受了前所未有的重創,營業收入同比下降六成以上,許多高檔酒店處在倒閉的邊緣,有的正在轉型。

  對于當前酒店餐飲業面臨的狀況,記者采訪了行業協會有關專家。“沒有大眾消費的支撐,酒店便失去了根基。將經營目標定位在公務接待上,同質化競爭過于嚴重,是高檔酒店跌入低谷的根本原因。”江西省烹飪餐飲飯店行業協會副會長、南昌市烹飪餐飲協會會長涂立波直言。

  早在1月29日,省烹協就向全省餐飲飯店企業發出“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的倡議書,同時要求加快轉變經營方式,滿足節儉消費需求。

  涂立波認為,省城餐飲業將面臨重新洗牌。公款消費不可能永久支撐一個行業,大眾市場才是永久的市場。當前形勢下,高檔餐飲業的轉型是大勢所趨,是大的方向,企業可以根據地理位置、品牌特點等自身條件進行綜合考量。作為我省餐飲行業的領頭羊,柴米油鹽集團主動轉變觀念,調整思路,放下架子,給省城的餐飲行業帶了一個好頭。(文/記者馮訓太)